第581章 冰冰代炒
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第581章 冰冰代炒
倪冰硯陷入手緊狀態，去她師叔店裏吃火鍋，一進門，裴錦就上前給她師叔放了那段視頻。
師叔笑得不行，走的時候，果真一毛錢也沒給，只給她回贈了一副字。
“前陣子有人花八千想買，我都沒給，這輩子也不知道能不能寫出比這更好的了。”
師叔很舍不得，但倪冰硯把那木匣子抱懷裏，立刻不撒手了。
“我回頭掛書房裏！多熏陶一下，說不定就能長進幾分。”
幾句話把師叔哄得樂呵呵的。
倪冰硯趁機求他幫忙：“師叔，明天你幫我找個川菜館，我去代炒一天唄！”
師叔知道她要錄節目，搞這些很可能是為了好玩，讓節目更有可看性，並不是真的缺錢，自是滿口答應。
“不過先說好，你得通過考核才可以。人家瞧不上你的手藝，你可不能找我哭啊！”
倪冰硯猛點頭：“我知道的！你看我都多少歲了？怎麽可能為這種事情哭！你也太小瞧我了！”
“還有哈，市場價多少，就給你多少哈，不然他們說我變著法子給你送錢，那多不好的。”
倪冰硯還是應了。
“那你明天早點去，我有個朋友，明天店裏有壽宴，缺人手，昨天就在群裏找代炒。”
倪冰硯應下，本想把房車停師叔院子裏，讓團隊其他人去住酒店，她一個人睡房車。
結果一直和顏悅色的師叔立刻發脾氣：“耍歸耍，鬧歸鬧，莫要拿這種事情開玩笑！人都來了我這裏，我還少你一張床嗎？”
然後倪冰硯就睡上了舒舒服服的大床，還洗了個香噴噴的澡。
第二天剛六點，師叔一家就起床做早飯。
倪冰硯昨天給人做心肺覆蘇，累得半死，第二天就起得遲了些。
等她醒的時候，桌上除了包子油條豆漿這老三樣，還有兩種粥、四種餅，其重視程度，大概她爸來了，也就這待遇。
倪冰硯受寵若驚，結果剛吃完飯，師叔就帶著她出門。
攝制組為了拍攝，昨晚也有攝像跟著住進了師叔家裏。
從師叔一家開始準備早餐就開拍，一直拍到兩人出門，又把攝像機固定在車上，拍兩人的對話。
“趁著還沒到地方，你跟我說哈，你都會做啥子菜？別到時候把我和你爸老臉丟光哈！”
師叔表情嚴肅得很，倪冰硯也不敢藏私，忙把自己會做的菜說了一遍。
葷的素的涼的熱的，蒸的煮的炒的燒的，各式各樣，說了一大串。
裏頭不少雖然是家常菜，但一般廚子都做不出水平。
師叔差不多心裏有數。
見她還會好幾道倪氏私廚的壓軸大菜，就更放心了。
果然，到了地方，老板一聽她是倪光禮的閨女，立刻問她會做哪些菜。
在外人面前，倪冰硯還是很謙虛的，只問他：“叔叔，您需要我做哪些？我看看我能不能勝任。”
老板就把壽宴菜單拿了出來。
“那你就選幾道拿手的，先做來我們嘗嘗。”
壽宴這種大事，對很多家庭來講都意義重大，再是缺人手，也不可能讓她直接上。
倪冰硯表示理解，看了下菜單。
外地人不懂川菜，總覺得川菜就是麻麻辣辣的。
事實上，川菜足有24種味型，內部也分派別。
倪家傳承上河幫菜系，主要發展地區以蓉城為主，制作工藝繁瑣，很考驗手藝，菜單上很多都是不辣的菜。
下河幫菜，也叫江湖菜，主要發展地區以山城為主，重油重鹽重麻辣，講的就是個猛火快炒的瀟灑。
小河幫菜，也就是人們常說的鹽幫菜，最大的特色就是辣，辛辣、酸辣、甜辣、麻辣，總有一種辣，能辣得廣東人涕泗橫流，後悔走進那道門。
倪冰硯一看菜單就知道，為何師叔帶她來這裏代炒。
因為菜單上C位就是開水白菜、鮮竹蓀雞豆花。
在山城開一家上河幫菜為主的川菜館，老板也是有想法。
倪冰硯看了菜單，把它翻過來捏在手裏，沒有說自己會哪些，而是笑著問老板：“不知道今天的主廚是誰？我聽他安排就好。”
很小的時候，她爺爺教訓她師兄們，經常說的一個話就是——“每一個廚房，它都有自己的主人，你們行走在外，去了別人的地盤，就一定要懂得謙虛，多聽主人家的安排，才不會討人厭，知道不？”
這個“廚房的主人”，一般來講，不是老板，而是廚房裏說了算的那個。
這是個靠技術吃飯的行業。
廚藝高超的廚師長，老板都要好好對待，她一個過江小泥鰍，今天想在這裏憑手藝拿到一份不錯的薪水，就得把姿態擺低一點。
見她沒有憑著家世就看不起人，不僅師叔點了頭，老板也十分滿意。
原以為今天就是接待大小姐過來體驗一下生活，老板想的是，只要把她哄高興了，回頭店裏缺人手，去找倪老板搭救一下，就好開口了，沒想到她竟然這麽好相處，臉上笑容不由又真心幾分。
廚師長白白胖胖的，倪冰硯對他沒什麽印象，但對方卻對她很熟悉。
“都這麽大啦！我上次看到你，還是師父去世那年，你才這麽高，跪在最前面，眼睛哭得腫起來，核桃那麽大。”
廚師長一見面，就樂呵呵的比了下胸口，又用拇指和食指捏著，比了個核桃的大小。
大家都被她逗得笑了起來。
倪冰硯反應過來，立刻恭恭敬敬的打招呼：“原來是師叔當面，我說怎麽沒認出來。”
“哎呀，我山城人嘛，父母年紀大了，就回來發展嘛，在蓉城競爭也大一些，你懂的嘛~”
寒暄幾句，廚師長就讓她上竈，檢驗一下成色。
“我就記得你爸罵你煮夾生飯，這些年也不知道長進沒有，你不要怪我們嚴格，今天的老壽星已經八十九了，做得不好就要砸招牌，你要是手藝不行，我寧願累一些也要自己做，你就只能打下手。”
“嗯！”
別的菜她不敢說，但開水白菜是她爺爺的拿手菜，鮮竹蓀雞豆花又是她爸的拿手菜，她若是做不好，回家都不好意思進門。
見她選了這兩道菜，兩位師叔卻是忍不住笑：“你倒是曉得偷懶！高湯都是我熬好的！”
倪冰硯臉紅了紅，還是厚著臉皮給自己找補：“這兩道菜火候掌握不好，也做不好的，光有好的高湯，哪裏夠？”
就像做手工，很多人總覺得有手就行，換了自己上場，哦豁，手怎麽不聽使喚了？
“好吧好吧，抓緊時間，很快就要開工了。”
“嗯！”
見器材已經架好，倪冰硯穿上廚師袍，戴上廚師帽，很快找齊材料，就開始忙活起來。
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師叔笑得不行，走的時候，果真一毛錢也沒給，只給她回贈了一副字。
“前陣子有人花八千想買，我都沒給，這輩子也不知道能不能寫出比這更好的了。”
師叔很舍不得，但倪冰硯把那木匣子抱懷裏，立刻不撒手了。
“我回頭掛書房裏！多熏陶一下，說不定就能長進幾分。”
幾句話把師叔哄得樂呵呵的。
倪冰硯趁機求他幫忙：“師叔，明天你幫我找個川菜館，我去代炒一天唄！”
師叔知道她要錄節目，搞這些很可能是為了好玩，讓節目更有可看性，並不是真的缺錢，自是滿口答應。
“不過先說好，你得通過考核才可以。人家瞧不上你的手藝，你可不能找我哭啊！”
倪冰硯猛點頭：“我知道的！你看我都多少歲了？怎麽可能為這種事情哭！你也太小瞧我了！”
“還有哈，市場價多少，就給你多少哈，不然他們說我變著法子給你送錢，那多不好的。”
倪冰硯還是應了。
“那你明天早點去，我有個朋友，明天店裏有壽宴，缺人手，昨天就在群裏找代炒。”
倪冰硯應下，本想把房車停師叔院子裏，讓團隊其他人去住酒店，她一個人睡房車。
結果一直和顏悅色的師叔立刻發脾氣：“耍歸耍，鬧歸鬧，莫要拿這種事情開玩笑！人都來了我這裏，我還少你一張床嗎？”
然後倪冰硯就睡上了舒舒服服的大床，還洗了個香噴噴的澡。
第二天剛六點，師叔一家就起床做早飯。
倪冰硯昨天給人做心肺覆蘇，累得半死，第二天就起得遲了些。
等她醒的時候，桌上除了包子油條豆漿這老三樣，還有兩種粥、四種餅，其重視程度，大概她爸來了，也就這待遇。
倪冰硯受寵若驚，結果剛吃完飯，師叔就帶著她出門。
攝制組為了拍攝，昨晚也有攝像跟著住進了師叔家裏。
從師叔一家開始準備早餐就開拍，一直拍到兩人出門，又把攝像機固定在車上，拍兩人的對話。
“趁著還沒到地方，你跟我說哈，你都會做啥子菜？別到時候把我和你爸老臉丟光哈！”
師叔表情嚴肅得很，倪冰硯也不敢藏私，忙把自己會做的菜說了一遍。
葷的素的涼的熱的，蒸的煮的炒的燒的，各式各樣，說了一大串。
裏頭不少雖然是家常菜，但一般廚子都做不出水平。
師叔差不多心裏有數。
見她還會好幾道倪氏私廚的壓軸大菜，就更放心了。
果然，到了地方，老板一聽她是倪光禮的閨女，立刻問她會做哪些菜。
在外人面前，倪冰硯還是很謙虛的，只問他：“叔叔，您需要我做哪些？我看看我能不能勝任。”
老板就把壽宴菜單拿了出來。
“那你就選幾道拿手的，先做來我們嘗嘗。”
壽宴這種大事，對很多家庭來講都意義重大，再是缺人手，也不可能讓她直接上。
倪冰硯表示理解，看了下菜單。
外地人不懂川菜，總覺得川菜就是麻麻辣辣的。
事實上，川菜足有24種味型，內部也分派別。
倪家傳承上河幫菜系，主要發展地區以蓉城為主，制作工藝繁瑣，很考驗手藝，菜單上很多都是不辣的菜。
下河幫菜，也叫江湖菜，主要發展地區以山城為主，重油重鹽重麻辣，講的就是個猛火快炒的瀟灑。
小河幫菜，也就是人們常說的鹽幫菜，最大的特色就是辣，辛辣、酸辣、甜辣、麻辣，總有一種辣，能辣得廣東人涕泗橫流，後悔走進那道門。
倪冰硯一看菜單就知道，為何師叔帶她來這裏代炒。
因為菜單上C位就是開水白菜、鮮竹蓀雞豆花。
在山城開一家上河幫菜為主的川菜館，老板也是有想法。
倪冰硯看了菜單，把它翻過來捏在手裏，沒有說自己會哪些，而是笑著問老板：“不知道今天的主廚是誰？我聽他安排就好。”
很小的時候，她爺爺教訓她師兄們，經常說的一個話就是——“每一個廚房，它都有自己的主人，你們行走在外，去了別人的地盤，就一定要懂得謙虛，多聽主人家的安排，才不會討人厭，知道不？”
這個“廚房的主人”，一般來講，不是老板，而是廚房裏說了算的那個。
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廚藝高超的廚師長，老板都要好好對待，她一個過江小泥鰍，今天想在這裏憑手藝拿到一份不錯的薪水，就得把姿態擺低一點。
見她沒有憑著家世就看不起人，不僅師叔點了頭，老板也十分滿意。
原以為今天就是接待大小姐過來體驗一下生活，老板想的是，只要把她哄高興了，回頭店裏缺人手，去找倪老板搭救一下，就好開口了，沒想到她竟然這麽好相處，臉上笑容不由又真心幾分。
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“都這麽大啦！我上次看到你，還是師父去世那年，你才這麽高，跪在最前面，眼睛哭得腫起來，核桃那麽大。”
廚師長一見面，就樂呵呵的比了下胸口，又用拇指和食指捏著，比了個核桃的大小。
大家都被她逗得笑了起來。
倪冰硯反應過來，立刻恭恭敬敬的打招呼：“原來是師叔當面，我說怎麽沒認出來。”
“哎呀，我山城人嘛，父母年紀大了，就回來發展嘛，在蓉城競爭也大一些，你懂的嘛~”
寒暄幾句，廚師長就讓她上竈，檢驗一下成色。
“我就記得你爸罵你煮夾生飯，這些年也不知道長進沒有，你不要怪我們嚴格，今天的老壽星已經八十九了，做得不好就要砸招牌，你要是手藝不行，我寧願累一些也要自己做，你就只能打下手。”
“嗯！”
別的菜她不敢說，但開水白菜是她爺爺的拿手菜，鮮竹蓀雞豆花又是她爸的拿手菜，她若是做不好，回家都不好意思進門。
見她選了這兩道菜，兩位師叔卻是忍不住笑：“你倒是曉得偷懶！高湯都是我熬好的！”
倪冰硯臉紅了紅，還是厚著臉皮給自己找補：“這兩道菜火候掌握不好，也做不好的，光有好的高湯，哪裏夠？”
就像做手工，很多人總覺得有手就行，換了自己上場，哦豁，手怎麽不聽使喚了？
“好吧好吧，抓緊時間，很快就要開工了。”
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